Hidratos de carbono y proteínas


¿Es cierto que no se deben mezclar hidratos de carbono con proteínas en una misma comida?


La gran mayoría de los alimentos contienen variados nutrientes en su composición. El aparato digestivo está preparado para realizar una digestión y absorción de cualquier combinación. Por lo tanto, esta disociación no tiene asidero científico. Existen algunas situaciones particulares en la que la nutricionista toma la decisión de indicar combinaciones especiales de nutrientes basándose en la clínica de la persona.