Fideos con salsa Reina Sofía
Calorías por porción: 359
30min
Porciones:
Ingredientes

 

Fideos Tibaldi de Espinacas - 1 caja

Berenjena cortada en daditos medianos - 1 unidad

Champiñones fileteados - 1 taza

Tomates cubeteados lata - 1 unidad

Aceite de canola (Colza) - 2  cucharadas soperas

Sal y pimienta negra a gusto

 

Productos utilizados
en esta receta

 

Haga un nituke* con las berenjenas. Aparte, en una sartencita, cocine a fuego muy suave el puré de tomates y los champiñones. Añada las berenjenas.

En una olla cocine la pasta como indica el envase. Sirva en fuente bien caliente con la salsa. 


*Nituke
es una forma de cocción sumamente saludable, popularmente utilizada en algunos países orientales. Se trata de cocinar al vapor con unas cucharadas de aceite y poca agua en olla tapada y por orden de dureza de los vegetales. Los más duros (más tiempo de cocción), se colocan en el fondo de la olla y los más rápidos se van acomodando encina.

 

Beneficios
  • Receta para toda la familia, especial para los veganos. Gracias a la berenjena contiene compuestos fenólicos,con propiedades antioxidantes y betacarotenos, además de terpenos como el nasunin.

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