Tiempo: 40 min Calorías: 359 cal Porciones: 4 porciones
Ingredientes
Tibaldi Fideos de Espinacas – 1 caja
Berenjena cortada en daditos medianos – 1 unidad
Champiñones fileteados – 1 taza
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Tomates cubeteados lata – 1 unidad
Aceite de canola (Colza) – 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta negra a gusto
Preparación
1. Hacer un nituke* con las berenjenas.
2. Aparte, en una sartén, cocinar a fuego muy suave el puré de tomates y los champiñones. Añadir las berenjenas.
3. En una olla cocinar la pasta como indica el envase.
4. Servir en fuente bien caliente con la salsa.
*Nituke es una forma de cocción sumamente saludable, popularmente utilizada en algunos países orientales. Se trata de cocinar al vapor con unas cucharadas de aceite y poca agua en olla tapada y por orden de dureza de los vegetales. Los más duros (más tiempo de cocción), se colocan en el fondo de la olla y los más rápidos se van acomodando encima.
