Fideos con berenjenas, tomates y jamón
Calorías por porción: 420
12min
Porciones:
Ingredientes

240 g de fideos Tibaldi con morrón
1 berenjena mediana sin pelar en cubitos 
Rocío vegetal
50 g de jamón cocido
1 tomate grande pelado en cubos
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

Productos utilizados
en esta receta

Paso 1: Cocinar la berenjena  en agua hirviendo con sal por 5 minutos.

Paso 2: En una sartén de teflón bien caliente y rociada con spray vegetal, dorar los cubitos de jamón cocido; agregar la berenjena, el tomate en cubitos, el pimentón, y el tomillo seco, sal y pimienta. Cocinar tapado sobre fuego moderado por 5 minutos.

Paso 3: Ubicar los fideos Tibaldi con morrón cocidos y bien calientes en una fuente. Mezclar con los vegetales bien calientes y con 2 cucharadas de aceite de oliva. Servir enseguida.

Beneficios
  • Receta de bajo índice glucémico y ácido oleico de acción protectora del corazón.

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